Bob'RedMill · 2,27 kg
Bob's Red Mill Farine pour Pain Artisanal
What it is
Cette farine est spécialement conçue pour la boulangerie maison. Elle est moulue à partir de grains entiers, ce qui signifie qu'elle conserve le son et le germe du blé. Ce mélange de grains entiers confère une texture rustique et une saveur plus profonde aux pains. Elle est idéale pour ceux qui recherchent une farine polyvalente pour leurs créations de pain faites maison. La mouture plus grossière est une caractéristique de cette farine.
How people cook with it
Cette farine est parfaite pour une variété de pains. Elle est particulièrement adaptée aux méthodes de boulangerie qui bénéficient d'une farine plus robuste.
- Pain au levain
- Pain de campagne
- Pains rustiques
- Focaccia
Utilisez cette farine comme base pour vos recettes de pain préférées. Elle peut être utilisée seule ou mélangée avec d'autres farines pour ajuster la texture et la saveur. Pour de meilleurs résultats, suivez les instructions de votre recette concernant l'hydratation et le temps de levée. La teneur plus élevée en fibres et en nutriments du grain entier peut nécessiter un peu plus de liquide et un temps de repos plus long pour que la pâte se développe correctement. Elle est excellente dans les recettes qui demandent une croûte croustillante et une mie dense.
How it differs from similar foods
Contrairement à la farine blanche raffinée, cette farine contient toutes les parties du grain de blé. Cela lui donne une couleur plus foncée, une texture plus rugueuse et un profil de saveur plus prononcé. La présence de son et de germe la rend moins raffinée et plus proche du grain original.
Who it is for
Les boulangers amateurs qui apprécient les pains avec une texture plus rustique et une saveur de grain plus prononcée préparent souvent leurs pains avec cette farine.
How to keep the rest
Conservez la farine dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la stocker au réfrigérateur ou au congélateur afin de préserver sa fraîcheur et d'éviter l'oxydation des huiles naturelles présentes dans le germe.